|
|
История кофе
История кофе
Использование и потребление кофе можно обнаружить уже в IX веке в высокогорных районах Эфиопии. Следуя легенде, эфиопские пастухи стали часто отмечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у животных из стада, которые потребляли эти плоды кофе, они отмечали возрастание энергетического уровня и активности. В легенде пастуха звали "Kaldi". Из эфиопских гор кофе перебрался в Египет. Конкретно в Аравии семена кофе были первый раз помолоты, аналогично сегодняшнему приготовлению кофе. К XV веку, потребление кофе распространилось на Персию.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое определение кофе после возвращения из десятилетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе перешел в Италию. В те года процветала торговля между Венецией и Египтом. Привозиловсь много товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы.
Кофе поимел более широкое признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в XVI веке, несмотря на призывы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня образовалась в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были одни из первых, кто занялся импортом кофе в больших объемах, и голландцы были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых семян.
В то время голландец Питер ван ден Брок доставил контрабандой саженцы из Адена в Европу в 1616 году. В Голландии впоследствии выростили урожай кофе на Яве и Цейлоне. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в 1711 году. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе получил распространенность в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Польше в конце XVII века, в момент сражения при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
В момент, когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его доставлять и цены на напиток резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время уменьшились поставки чая от английских дилеров. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев вырос спрос на кофе. Высокий спрос во время американской гражданской войны одновременно с прогрессом в области технологии приготовления напитка, обеспечили для кофе позицию ежедневного напитка в США.
Также заметим, что кофе стал одним из ключевых товаров в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для огромного количества стран третьего мира. Более ста миллионов жителей во многих странах, зависят от производства кофе, как главного источника дохода. Кофе оказался главной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Руанда и Эфиопия.
|
| Категория: Мои статьи | Добавил: Vovkodav (27.04.2013)
|
| Просмотров: 294
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|
